Бактериальные культуры в мясной промышленности /
Bakterienkulturen in der Fleischindustrie
Э. Шиффнер, В. Хагедорн, К. Оппель; Пер. с немец. М.П. Аджян; Под ред. Н.Д. Лихоносовой.
- Москвa : Пищевая промышленность, 1980.
- 96 с. : табл., схемы ; 21 см.