Гришин, Анатолий Сергеевич. <br/><br/>
Влияние различных способов тестоприготовления на качество хлеба / 
А.С. Гришин, Л.С. Энкина. 
 - Москва :  Пищевая промышленность,  1974. 
 - 112 с. 
 - Качество, ассортимент .
<br/><br/>Библиогр.: с. 108 - 111 (57 назв.) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Пищевая промышленность
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>приготовление теста сохранение свежести хлеба